試作品のダマスカス鋼 三徳包丁です。
 
試験的に約30丁ほど製作・販売したロットの最後の一点となります。

諸事情により、通常ラインナップとしての製品化には至りませんでした。
 
刃材には、1095ハイカーボン鋼と15N20鋼を重ね合わせたダマスカス鋼を使用しております。

刃全体に現れた紋様は大変見事で、ダマスカス鋼ならではの存在感があります。
 
ただし、試作品のため刃厚がやや厚く仕上がっており、
一般的な三徳包丁のような軽快な切れ味を十分に担保することができませんでした。

この鋼材の特性上、薄く安定して製造することが難しかったため、
現状では実用品というよりも、鑑賞用・コレクション用・鋼材サンプルとして
お考えいただくのが良いかと思います。
 
もちろん、包丁としてお使いいただくこと自体は可能です。
ただし、一般的な家庭用三徳包丁のような扱いやすさを期待される方には不向きです。

ご使用の場合は、本格的な砥石で定期的に研ぎ直しできる方、
または刃物鋼材の特性をご理解いただける方向けとなります。
ダマスカス鋼の紋様は非常に美しく、素材としての魅力は十分にあります。

鋼材の価値や試作品としての背景をご理解いただける方にご購入いただけますと幸いです。
 
同素材は、ナイフ用素材としても販売しております。
限界はありますが、寸法を指定しての鋼材オーダーも可能です。
ご希望の場合は、別途お見積もりとなります。
 
【おおよその寸法】
全長：約292mm
刃渡り：約161mm
刃厚：約2.8mm
 
【素材】
刃：1095 high carbon steel / 15N20 steel
ダマスカス鋼
 
【付属品】
化粧箱入り
 
※炭素鋼系の素材を使用しているため、ステンレス製包丁のような防錆性はありません。
ご使用後は水分や汚れをよく拭き取り、乾燥した状態で保管してください。
 
※ベースとなる1095鋼は、アメリカSAE規格の炭素鋼です。
炭素量が高く、ナイフ用鋼材としてもよく用いられる素材で、
適切な熱処理により研ぎやすさと耐摩耗性を備えます。
 
※15N20鋼は、ニッケルを含む合金鋼で、
ダマスカス鋼において明るい光沢のある層として現れます。
1095鋼との組み合わせにより、美しい積層模様を生み出します。